-- llega un punto en el que el servidor al que estoy conectado me bloquea y no puedo volverme a loguear por unos minutos.

O es cosa del protocolo, o es cosa del servidor, o es cosa del administrador, que así lo ha configurado. Respecto al protocolo puedes echar un vistazo a los documentos oficiales, a ver si comentan algo. Quizá sea cosa del servidor, aunque a mi nunca me ha pasado con ninguno. Puedes averiguar qué servidor están usando, y luego mirar en el código fuente del mismo si permite tales cosas. Por ejemplo ejabberd permite limitar el ancho de banda, o eso creo entender leyendo esto, pero no dice nada sobre cantidad de mensajes seguidos.

Si tanto interés tienes, ¿porqué no te montas un servidor aprisa y corriendo? En la mayoría de distribuciones está precompilado el jabberd1, y el ejabberd es muy fácil de instalar también, sin siquiera necesidad de configurar base de datos ni nada.